طريقة عمل الفلفل الحار وفلفل البحر

طريقة عمل الفلفل الحار وفلفل البحر

في الأيام العشرة الماضية، ركزت المواضيع الساخنة والمحتوى الساخن على الشبكة بأكملها بشكل أساسي على إنتاج الغذاء، والأكل الصحي، والوجبات الخفيفة المتخصصة المحلية، وما إلى ذلك. ومن بينها، اجتذب فلفل البحر الحار، باعتباره بهارًا كلاسيكيًا في سيتشوان وتشونغتشينغ، الكثير من الاهتمام بسبب مذاقه الحار الفريد. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل طريقة إنتاج الفلفل الحار وسترفق البيانات ذات الصلة لمساعدتك على إتقان مهارات إنتاج هذا البهار اللذيذ بسهولة.

1. مكونات تحضير الفلفل الحار

2. خطوات إنتاج الفلفل الحار والفلفل البحري

1.تحضير الفلفل الحار المجفف: اغسلي الفلفل الحار المجفف، وجففيه، وقطعيه إلى قطع صغيرة، وأزيلي بذور الفلفل الحار (يمكنك الاحتفاظ ببعض بذور الفلفل الحار حسب ذوقك الشخصي).

2.الفلفل الحار المقلي: ضعي شرائح الفلفل الحار المجففة في القدر وقومي بالتقليب ببطء على نار خفيفة حتى يصبح اللون أغمق وتنطلق الرائحة. يجب الحرص على عدم حرقه، وإلا فإنه سوف يؤثر على الطعم.

3.طحن الفلفل الحار: نضع الفلفل الحار المقلي في المطحنة ويطحن إلى مسحوق خشن. يمكنك أيضًا هرسها يدويًا للحفاظ على نوع معين من التحبب.

4.زيت ساخن: اسكبي زيت الطهي في الوعاء، وسخنيه إلى حوالي 180 درجة مئوية (سيدخن سطح الزيت قليلاً)، وأطفئي الحرارة واتركيه لمدة دقيقة واحدة.

5.رمي الزيت: يُسكب الزيت الساخن في مسحوق الفلفل الحار على دفعات ويُقلب أثناء الصب للتأكد من تسخين مسحوق الفلفل الحار بالتساوي. في هذا الوقت، سوف تشم رائحة الفلفل الحار القوية.

6.توابل: أضيفي الفلفل، وبذور السمسم، والملح، والتوابل الأخرى، وقلبي بالتساوي. إذا كنت تحب نكهة الثوم، يمكنك إضافة الثوم المفروم.

7.دعونا نقف: اترك الفلفل الحار المحضر لمدة 24 ساعة للسماح للرائحة بالامتزج بالكامل والحصول على مذاق أفضل.

3. اقتراحات حفظ واستهلاك الفلفل الحار

4. أسئلة متكررة حول الفلفل الحار

1.لماذا لا يكون طعم الفلفل الحار عطرا؟: قد يكون وقت قلي الفلفل الحار غير كافٍ أو أن درجة حرارة الزيت ليست كافية. يوصى باستخدام الفلفل الحار المجفف الطازج والتحكم في الحرارة.

2.ماذا علي أن أفعل إذا كان الفلفل الحار حارًا جدًا؟: يمكنك تقليل نسبة فلفل تشاوتيان وزيادة كمية إرجينجتياو أو أنواع الفلفل المعتدل الأخرى.

3.هل يمكن استخدام زيوت اخرى؟: ينصح باستخدام زيت بذور اللفت أو زيت الفول السوداني، الزيوت الأخرى قد تؤثر على النكهة.

4.لماذا لون فلفل البحر الحار ليس أحمر بما فيه الكفاية؟: يمكن إضافة كمية قليلة من الزيت الأحمر أو الكابسانثين، لكن ينصح بإعطاء الأولوية للفلفل عالي الجودة.

5. ملخص

الفلفل الحار هو بهار كلاسيكي في سيتشوان وتشونغتشينغ. إنها سهلة الصنع ولكن لها نكهة فريدة من نوعها. من خلال مقدمة هذا المقال، أعتقد أنك قد أتقنت طريقة إنتاجه. سواء أكان ذلك نودلز أو غموسًا أو بطاطس مقلية، يمكن للفلفل الحار إضافة نكهة حارة إلى أي طبق. تعال وجربه!